Coup de coeur pour les pommes !

Julie DesGroseilliers, diététiste-nutritionniste


De tous les fruits, ce sont les pommes qui contiennent le plus de quercétine, un antioxydant de la famille des flavonoïdes. Ce sont d’ailleurs les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de la quercétine qui semblent bénéfiques à plusieurs niveaux pour la santé, notamment pour le coeur.

Les pommes contiennent également des fibres. La pectine, une fibre soluble, gonfle dans l’estomac et ralentit le passage des aliments dans l’intestin, ce qui favorise la satiété et permet un meilleur contrôle de la glycémie, un atout pour les personnes diabétiques. De leur côté, les fibres insolubles favorisent une bonne régularité intestinale.