Beurre de pommes

Portions : 8 pots de 250 ml

Ingrédients

  • 2,7 kg (6 livres) de pommes (McIntosh ou Cortland)
  • 1,25 L (4 tasses) d’eau
  • 2 boites de sirop d’érable

Préparation

  1. Enlever le cœur de la pomme, la peler et la couper en quatre morceaux.
  2. Cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
  3. Réduire en purée.
  4. Incorporer le sirop d’érable et faire bouillir à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit foncée. Brasser très régulièrement
  5. Verser dans les pots et stériliser dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, à partir du moment où l’eau bouille à nouveau.

Cette recette est une gracieuseté d’une amoureuse des pommes du Québec Madame Hélène Jolette.