Médaillons de porc aux pommes et au cari

Portions : 4 Préparation : 5 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 500 g (1 lb) de filet de porc, coupé en médaillons
  • 4 pommes rouges non pelées, coupées en quartiers (Cortland, Spartan et Empire)
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari piquante
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule diluée dans 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire saisir les médaillons pendant 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle.
  2. Ajouter les pommes et faire revenir pendant 1 minute. Retirer de la poêle.
  3. Ajouter le bouillon de poulet en raclant le fond de la poêle pour en détacher toutes les particules. Incorporer la pâte de cari et la fécule diluée en fouettant constamment. Porter à ébullition.
  4. Remettre le porc dans la poêle, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les pommes à la mi-cuisson. Saler et poivrer au goût.

Cette recette est une gracieuseté du site Internet : www.iga.net