Tarte tatin

Portions : 1 Cuisson : 30 min.

Ingrédients

  • 225 g (1/2 lb) de pâte brisée
  • 5 à 6 pommes Cortland
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • Cannelle (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Éplucher les pommes, en retirer les pépins et les couper en tranche de 1 cm d’épaisseur.
  3. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pommes. Les laisser dorer de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  4. Dans le fond d’un moule de 9 pouces, bien répartir la cassonade. Disposer les tranches de pommes de façon régulière en les superposant. Saupoudrer de cannelle (facultatif).
  5. Poser la pâte par-dessus. Pratiquer un petit trou au centre pour que la vapeur puisse s’échapper.
  6. Enfourner et laisser cuire 10 minutes. Diminuer le four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson 20 minutes.
  7. Démouler la tarte chaude pour la servir immédiatement.

Cette recette est une gracieuseté du site Internet: www.iga.net