Tranche de gigot d’agneau au romarin

Portions : 4 Préparation : 10 min. Cuisson : 12 min.

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de jus de pommes
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon
  • 3 gousses d’ail hachées finement
  • 45 ml (3 c. à soupe) de romarin frais haché grossièrement
  • 2 tranches de gigot d’agneau avec os, d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacune

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le jus de pommes, l’huile, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail et le romarin. Déposer les tranches de gigot d’agneau dans un sac à congélation, ajouter la marinade et refermer le sac hermétiquement. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 2 heures. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Retirer la viande du sac et déposer les tranches de gigot d’agneau sur la grille inférieure préalablement huilée du barbecue. Cuire pendant 6 minutes par côté ou jusqu’à ce que la viande soit rosée à l’intérieur. Retirer du feu et couper les tranches de gigot d’agneau en deux, de façon à obtenir quatre portions.
  2. Accompagner les tranches de gigot d’agneau de riz brun et de choux de Bruxelles.

Vous pouvez remplacer le jus de pommes par du vin blanc et le romarin par du thym frais.


Cette recette est une gracieuseté du site Internet : www.iga.net