Ingrédients
- 2,7 kg (6 livres) de pommes (McIntosh ou Cortland)
- 1,25 L (4 tasses) d’eau
- 2 boites de sirop d’érable
Préparation
- Enlever le cœur de la pomme, la peler et la couper en quatre morceaux.
- Cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
- Réduire en purée.
- Incorporer le sirop d’érable et faire bouillir à feu doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit foncée. Brasser très régulièrement
- Verser dans les pots et stériliser dans l’eau bouillante pendant 10 minutes, à partir du moment où l’eau bouille à nouveau.
Cette recette est une gracieuseté d’une amoureuse des pommes du Québec Madame Hélène Jolette.