Pommes Qualité Québec | Nouvelles et promotions |

Recettes

Bienvenue dans notre section recettes aux pommes du Québec – une source d’inspiration savoureuse pour cuisiner les pommes d’ici à toutes les sauces ! Que vous soyez à la recherche d’un dessert réconfortant, d’un déjeuner vitaminé ou d’un plat principal original, vous trouverez ici des idées de recettes faciles et délicieuses mettant en valeur les pommes locales.

Polyvalente, nutritive et toujours savoureuse, la pomme du Québec se prête à une multitude de préparations : tartes, croustades, compotes, muffins, salades, plats salés, collations santé… Il suffit de choisir la bonne variété selon la texture et le goût recherchés. Cortland, Empire, McIntosh, Spartan ou Honeycrisp : chaque variété de pomme a ses particularités et révèle tout son potentiel dans des recettes bien choisies.

Nos recettes sont conçues pour répondre aux besoins du quotidien comme aux occasions spéciales. Vous y trouverez des classiques revisités, des options végétariennes, des plats rapides à préparer ainsi que des créations parfaites pour initier les enfants à la cuisine. Grâce à des instructions simples et des ingrédients accessibles, cuisiner les pommes du Québec devient un plaisir à la portée de tous.

En plus de régaler vos papilles, intégrer les pommes locales à votre alimentation contribue à soutenir les producteurs d’ici et à adopter une alimentation plus durable. C’est aussi une belle façon de suivre le rythme des saisons, en cuisinant des fruits fraîchement récoltés.

Explorez nos recettes aux pommes et redécouvrez un fruit d’ici sous toutes ses formes. Vous verrez qu’il y a mille et une façons de croquer la pomme… autrement !

À chaque pomme sa spécialité
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Types de variétés
{content}
Portions:
12 arancinis
Préparation:
20 min.
Cuisson:
24 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Arancinis pomme et fromage
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Assiette de viandes fumées, salade brunoise estragon à la Cortland
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch

Bagel à la dinde, brie, concombre et pomme
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation:
40 min.
Cuisson:
4 h 15
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts
,
Déjeuners et brunch

Beurre de pomme aux canneberges
Portions:
8 pots de 250 ml
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts
,
Déjeuners et brunch

Beurre de pommes
Portions:
4
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
22 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
Recettes estivales

Bol de riz croustillant aux pommes
Portions:
2
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
12 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Bol poké saumon, pommes et cidre
Portions:
4 à 6
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Bol végé, pommes et légumes croquants
Portions:
4 à 6
Cuisson:
Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes

Boulettes fondantes à la ricotta
Portions:
8
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides

Brie aux pommes et dulce de leche
Portions:
6
Préparation:
20 min
Cuisson:
8 min
Entrées et accompagnements

Canapé de crabe et de pommes
Portions:
10
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch

Canapés pommes du Québec, fromage à tartiner et bacon
Portions:
4-6
Préparation:
25 minutes
Cuisson:
40-45 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides

Casserole one pot d’orzo crémeux au poulet, pommes et cheddar
Cuisson:
2 à 3 heures
Entrées et accompagnements
,
Desserts

Chips de pommes
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation:
35 min
Cuisson:
2 h 30
Entrées et accompagnements

Chutney à l’orange et à la rhubarbe
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation:
45 min.
Cuisson:
1 h 10
Entrées et accompagnements

Chutney au gingembre
Portions:
500 ml (2 tasses) de chutney
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch

Chutney aux canneberges et aux pommes
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Cortland farcie à l’effiloché de veau de grain
Portions:
6
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Crème de betteraves rouges et croquettes de pommes Empire
Portions:
6 à 8
Préparation:
20 min.
Cuisson:
30 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Crème de panais et pommes
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Crostinis brie, pommes et miel
Portions:
16 portions
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
35 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Crostinis gratinés pommes et oignons caramélisés
Portions:
2
Entrées et accompagnements
,
Temps des sucres

Croustillant de Brie de Portneuf aux pommes, érable et truffe de Thierry Rouyé du restaurant La Porte
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Crudo de daurade
Portions:
4 portions
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes

Crumble au foie gras et pommes-érable
Portions:
50 dumplings
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes

Dumplings au porc, crevettes et pommes McIntosh
Portions:
16
Préparation:
10 min.
Cuisson:
25 min.
Entrées et accompagnements

Feuilletés au chèvre et aux pommes
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes

Filet de sanglier en croûte de noisettes
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts

Gelée de pommes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Gnocchis au vieux cheddar Le Cru du Clocher, sauce demi-glace au canard confit et la Cortland
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Grande salade du printemps
Portions:
6
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Gratin de poulet poireaux, pommes et cheddar
Portions:
12 bocaux de 250 ml ou 12 tasses
Préparation:
30 min
Cuisson:
1 h
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Ketchup aux fruits maison
Portions:
8
Préparation:
25 min.
Cuisson:
2 h
Les classiques
,
Entrées et accompagnements

Ketchup aux pommes de chez nous
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Laitue Boston à l’échalote et aux pommes
Portions:
6
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
20 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Mac n’Cheese, pommes et bacon
Portions:
plat familial
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
30 minutes
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Mac n’ cheese aux pommes Cortland et bacon
Portions:
6
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Maki Chante-moi la pomme
Portions:
4
Préparation:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Mesclun de poulet et de pommes du verger
Portions:
6
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
50 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes

Millefeuille au porc effiloché et pommes Spartan
Portions:
20 (format bouchée)
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
,
Temps des sucres

Mini quiches à la pomme caramélisée et cheddar
Portions:
4 portions
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Pastilla de pomme Honeycrisp au vieux cheddar Le Cru du clocher
Portions:
4
Préparation:
5 min
Cuisson:
3 min
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Pétoncle poêlés et chablis séguinot-bordet
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Cuisson:
45 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Pizza aux pommes et au fromage de chèvre
Portions:
12 mini-pizzas de 7.5 cm (3 po) chacune
Préparation:
30 min.
Cuisson:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Pizzas apéritives aux pommes et Oka
Portions:
4 à 6
Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales

Planche de charcuteries, fromages, pommes et cidre
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Plateau de fromages du Québec, chips de pommes et mustarda maison
Portions:
12 bouchées
Préparation:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Pomme et canard fumé
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Entrées et accompagnements

Pommes farcies au crabe et à la mangue
Portions:
5
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales

Pommes farcies sucrées-salées
Portions:
6
Entrées et accompagnements

Pommes grillées à l’érable et à la chèvre
Portions:
8 portions
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Desserts

Pommes rôties
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre
Portions:
4-5
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch

Potage repas aux pommes et légumes d’hiver
Portions:
2 chaque
Cuisson:
Environ 15 minutes pour le cake
Entrées et accompagnements

Roulé croustillant pommes et vieux cheddar et Cake aux pommes «pépère»
Portions:
4
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
5 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade automnale au chou frisé
Portions:
4
Préparation:
10 minutes
Cuisson:
15 à 20 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade crémeuse au brocoli, pommes, canneberges et pois chiches rôtis
Portions:
8
Préparation:
20 minutes
Cuisson:
15 secondes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de betteraves et fromage crémeux au basilic
Portions:
4 à 6
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de chou chinois, pomme et framboises
Portions:
2-4
Préparation:
10-15 minutes
Cuisson:
15-20 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de choux de Bruxelles, pommes et poulet grillé
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Cuisson:
15 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de couscous aux pommes, bacon et feta
Portions:
4 à 6
Préparation:
40 minutes
Cuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de fenouil, pommes et escalopes de dindon
Portions:
4
Préparation:
15 min. Macération: 30 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Salade de homard aux pommes
Portions:
4
Préparation:
20 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de kale, patates douces rôties et pommes
Portions:
4
Préparation:
15 min
Cuisson:
15 min
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Salade de macaronis aux pommes et à la coriandre
Portions:
6 à 8 personnes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Salade de pacanes et de pommes chaudes avec cheddar
Portions:
4
Préparation:
20 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de pommes Ambrosia et de rutabaga
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
5 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch

Salade de pommes et de betteraves
Portions:
2 à 4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade de pommes et poulet
Portions:
6 portions
Préparation:
30 min
Cuisson:
15 min
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Salade de quinoa aux pommes rouges et aux cœurs de palmier
Portions:
1
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade pommes, prosciutto et tomates séchées
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade poulet et pommes grillées avec vinaigrette au cidre
Portions:
6
Préparation:
15 min.
Entrées et accompagnements
,
Recettes estivales

Salade printanière aux pommes et aux poires asiatiques
Portions:
4
Préparation:
30 minutes
Cuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade tiède & vinaigrette à la canneberge
Portions:
4
Préparation:
15 min.
Cuisson:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade Waldorf réinventée et cuisse de canard confit aux herbes
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Salade Waldorf traditionnelle
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Cuisson:
3 à 6 heures
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Sandwich au poulet effiloché et sa salade de chou et de pommes
Portions:
1
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Sandwich grillé au fromage et aux pommes caramélisées
Portions:
1
Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Sandwich santé automnal
Portions:
12
Préparation:
15 min.
Cuisson:
6 h
Entrées et accompagnements

Soupe au cari «Mulligatawny» en mijoteuse
Portions:
24
Préparation:
40
Cuisson:
20
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Soupe cantonaise à la dinde grillée et à la pomme Cortland
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
40 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes

Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes
Portions:
3
Préparation:
60 minutes
Cuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux

Suprême de canard à la pomme Honeycrisp et purée de pois chiche
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Cuisson:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Tacos de crevettes aux pommes et à la coriandre
Portions:
4
Préparation:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Tartare de fenouil et pommes
Portions:
4
Cuisson:
30 min,
Entrées et accompagnements

Tarte aux pommes et Cantonnier au lait cru fondant Du Village de Warwick
Portions:
4
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
40 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Tarte feuilletée pommes-amandes-bacon
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Tarte fine aux pommes et au camembert
Portions:
6
Cuisson:
22 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales

Tarte Flamiche aux pommes et au fromage OKA
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Tartelettes aux pommes et au cheddar aromatisées au thym
Portions:
6 (12 tartelettes)
Préparation:
15 minutes
Cuisson:
25 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Tartelettes thon et pomme
Portions:
4
Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales

Tartines aux pommes, fromage et noix
Portions:
12
Entrées et accompagnements
,
Recettes estivales

Verrines aux pommes et au prosciutto
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