Tarte aux pommes et à l’érable

Portions: 8

Préparation: 30 min.

Cuisson: 1 heure

Ingrédients

Croûte

170 ml (2/3 tasse) de chapelure de biscuits Graham
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) d’amandes entières moulues
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu ou de margarine fondue
1 pincée de sel

Remplissage

1 litre (4 tasses) de pommes (Cortland, Empire, Lobo), pelées, épépinées et tranchées
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
1 œuf

Garniture

60 ml (1/4 tasse) de pépites de sucre d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin
Un peu de cannelle

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Dans un bol, mélanger uniformément tous les ingrédients de la croûte et presser au fond d’une assiette à tarte de 23 cm (9 po).
Cuire 12 minutes. Retirer du four et augmenter la température du four à 190 °C (375 °F).
Mélanger dans un bol les ingrédients du remplissage. Verser ce mélange dans la croûte.
Saupoudrer de pépites de sucre d’érable, de noix de pin et de cannelle le dessus de la tarte.
Cuire au four 45 minutes.

Source : Érable du Québec

On trouve les pépites de sucre d’érable principalement dans les magasins d’aliments naturels et les épiceries fines. Il est également possible de les commander chez votre épicier préféré. Au besoin, les remplacer par du sucre d’érable râpé.

Portions: 6

Préparation: 10 min.

Cuisson: 35 minutes Repos (15 min.)