Types de recettes

Classiques

Entrées et boissons

Plats principaux

Desserts

Accompagnements

Recettes de chef

Bob le Chef

Déjeuners et collations

Temps des fêtes

Portions: 12 arancinis
Préparation: 20 min.
Cuisson: 24 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Arancinis pomme et fromage

Portions: 12
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Bob le Chef,Déjeuners et collations

Barres tendres choco-pommes Cortland

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Classiques,Desserts

Beignets aux pommes

Portions: 6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation: 40 min.
Cuisson: 4 h 15
Entrées et boissons,Desserts

Beurre de pomme aux canneberges

Portions: 8 pots de 250 ml
Classiques,Accompagnements

Beurre de pommes

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 1 h 40 min. Repos : 10 min
Plats principaux,Temps des fêtes

Boeuf braisé aux pommes

Portions: 1
Entrées et boissons,Déjeuners et collations,Desserts

Boisson au yogourt et à la pomme rapée

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 15 min.
Plats principaux

Boulettes de poulet épicées, sauce aux pommes du Québec et cari thaïlandais

Portions: 4 à 6
Cuisson: Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Plats principaux

Boulettes fondantes à la ricotta

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Desserts

Brioche grillée aux pommes et à l’érable sur le BBQ

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Cuisson: 15 min.
Plats principaux

Brochettes de poulet avec crème à l’érable

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 10 min.
Plats principaux

Burger au porc et pomme

Portions: 6
Préparation: 20 min
Cuisson: 8 min
Entrées et boissons

Canapé de crabe et de pommes

Cuisson: 15 heures
Desserts,Accompagnements

Caramel de pommes du Québec

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 5h30 (mijoteuse) ou 2h30 (mijoté)
Plats principaux

Cari de dinde aux pommes

Portions: 16 portions
Préparation: 40 min
Cuisson: 35-40 min
Classiques,Desserts

Carrés aux pommes

Portions: 4
Cuisson: 45 min.
Desserts

Charlotte à l’ancienne

Portions: 8
Préparation: 30 min
Cuisson: 35 min
Classiques,Desserts

Chaussons aux pommes

Portions: 8
Classiques,Déjeuners et collations,Desserts

Chaussons aux pommes caramélisées

Portions: 4
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 15 minutes
Desserts,Temps des fêtes

Chèvre frais aux pommes et miel de sarrasin

Cuisson: 2 à 3 heures
Entrées et boissons,Accompagnements,Desserts

Chips de pommes de Mélanie

Portions: 6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation: 35 min.
Cuisson: 2 h 30
Entrées et boissons,Accompagnements

Chutney à l’orange et à la rhubarbe

Portions: 6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses
Préparation: 45 min.
Cuisson: 1 h 10
Entrées et boissons,Accompagnements

Chutney au gingembre

Portions: 500 ml (2 tasses) de chutney
Accompagnements

Chutney aux canneberges et aux pommes

Préparation: 10 min
Cuisson: 60 min
Accompagnements

Chutney de pommes au gingembre

Portions: 6 à 8
Desserts

Clafoutis aux pommes

Entrées et boissons

Cocktail Pommes, Betterave & Gingembre

Portions: 4 bocaux de 250 ml ou 4 tasses
Préparation: 20 min.
Cuisson: 25 min.
Classiques,Desserts

Compote aux épices chaudes

Portions: 4 bocaux de 250 ml ou 4 tasses
Préparation: 20 min.
Cuisson: 1 h 20
Classiques,Desserts

Compote de fin d’été

Portions: 8
Classiques,Desserts

Compote de pommes du Québec aux épices et jus de clémentine

Portions: Pour environ 875 ml (3 1/2 tasses) de compote
Desserts

Compote de pommes rustiques

Portions: 6
Desserts

Crème brûlée dans un bol en pomme

Portions: 6 à 8
Préparation: 20 min.
Cuisson: 30 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes

Crème de panais et pommes

Portions: 4
Entrées et boissons

Crème de portobellos et pommes, nuage de chantilly au poivre rose

Portions: 4
Desserts

Crêpes farcies aux pommes et au fromage mascarpone

Portions: 12 bouchées
Préparation: 10 min.
Cuisson: 9 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Crostinis de pommes, brie et noix

Portions: 4
Cuisson: 30 min
Classiques,Desserts

Croustades aux pommes

Portions: 4 portions
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Entrées et boissons

Crumble au foie gras et pommes-érable

Portions: 50 dumplings
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 8 minutes
Plats principaux,Bob le Chef

Dumplings au porc, crevettes et pommes McIntosh

Portions: 4
Préparation: 5 min.
Cuisson: 15 min.
Plats principaux

Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 15 min.
Plats principaux

Escalope de poulet du moutardier

Portions: 8
Plats principaux

Escalopes de porc du Québec aux pommes, canneberges et érable

Portions: 1
Desserts

Éventail de pommes du Québec au fromage parfumé, miel et vanille

Portions: 16
Préparation: 10 min.
Cuisson: 25 min.
Entrées et boissons

Feuilletés au chèvre et aux pommes

Portions: 2
Préparation: 45 min.
Cuisson: 30 min.
Plats principaux

Filet de porc au chèvre en panure de pomme, sauce au cidre du Québec

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Plats principaux,Temps des fêtes

Filet de porc farci aux pommes, érable et sauge

Portions: 4
Préparation: 10 min + 4 heures de macération
Cuisson: 15 min
Plats principaux

Filet de porc, sauce aux pommes

Portions: 6 portions
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min
Plats principaux,Temps des fêtes

Filets de porc express aux pommes et au rhum

Portions: 4
Préparation: 5 min.
Cuisson: 15 min.
Plats principaux

Fricadelles de saucisses au poulet, aux pommes et à la sauge

Portions: 6
Préparation: 20 min.
Cuisson: 1 h 30
Plats principaux,Bob le Chef

Frittata pomme Empire, patate douce, jambon et cheddar

Portions: 6
Desserts

Gâteau aux épices renversés à la citrouille et aux pommes

Portions: 9 à 12
Cuisson: 60 min.
Desserts

Gâteau aux pommes Bolzano

Portions: 12 à 15
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 h 45
Classiques,Desserts

Gâteau aux pommes du Québec

Portions: 8
Classiques,Desserts

Gâteau aux pommes du Québec (Cortland)

Portions: 4
Entrées et boissons

Gâteau d’aubergine et pomme, gratiné au chèvre

Portions: 6 à 8 petits gâteaux
Préparation: 20 min.
Cuisson: 8 à 10 min.
Desserts,Temps des fêtes,Bob le Chef

Gâteau fondant choco-pommes

Portions: 8
Classiques,Desserts

Gâteau renversé aux pommes et au miel

Portions: 8-10
Préparation: 30 min.
Cuisson: 50 min.
Classiques,Desserts

Gâteau renversé vanillé aux pommes

Portions: 8 à 12
Préparation: 20 min.
Cuisson: 30 min.
Classiques,Desserts

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au sucre à la crème d’érable

Entrées et boissons,Desserts

Gelée de pommes et ses déclinaisons

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Entrées et boissons,Accompagnements,Plats principaux

Grande salade du printemps

Portions: 8
Préparation: 15 min.
Cuisson: 30 min.
Desserts,Temps des fêtes

Grands-pères aux pommes et à l’érable

Desserts

Granité de pommes et de cidre de glace

Portions: 6
Préparation: 15 min.
Cuisson: 40 min.
Accompagnements,Temps des fêtes

Gratin de navets et de pommes à l’érable

Portions: 10
Desserts

Gratin de pommes à l’érable et fromage cottage

Portions: 6
Préparation: 15 min.
Cuisson: 5 min.
Classiques,Déjeuners et collations

Gruau à l’érable tout-garni

Portions: 12 bocaux de 250 ml ou 12 tasses
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h
Entrées et boissons,Accompagnements

Ketchup aux fruits maison

Portions: 8
Préparation: 25 min.
Cuisson: 2 h
Accompagnements

Ketchup aux pommes de chez nous

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Entrées et boissons,Accompagnements

Laitue Boston à l’échalote et aux pommes

Portions: plat familial
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Classiques,Bob le Chef,Plats principaux

Mac n’ cheese aux pommes Cortland et bacon

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Plats principaux

Mesclun de poulet et de pommes du verger

Portions: 4
Préparation: 30 min.
Cuisson: 6h55 (mijoteuse) ou 2h40 (mijoté)
Plats principaux

Mijoté de porc aux pommes

Portions: 6
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Plats principaux,Temps des fêtes,Bob le Chef

Millefeuille au porc effiloché et pommes Spartan

Portions: 4
Préparation: 30 min.
Desserts

Millefeuille aux pommes

Portions: 8
Préparation: 30 min.
Cuisson: 25 min.
Classiques,Desserts

Mini-gâteaux renversés aux pommes et à l’avoine

Portions: 12
Préparation: 20 min.
Cuisson: 20 min.
Desserts

Muffins aux trois fruits

Portions: 12
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Classiques,Déjeuners et collations,Desserts

Muffins croustillants de pommes caramélisées

Portions: 4
Préparation: 30 min.
Cuisson: 45 min.
Bob le Chef,Déjeuners et collations

Oeufs bénédictines sur rösti aux pommes Spartan et vieux cheddar

Portions: 6
Préparation: 15 minutes (15 minutes de repos)
Cuisson: 1 heure
Plats principaux,Temps des fêtes

Pain de viande à l’ail et aux pommes

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Cuisson: 35 min.
Plats principaux

Petits pains de poulet moelleux aux pommes Cortland du Québec

Portions: 24
Préparation: 15 min.
Desserts

Petits poudings au pain et aux fruits séchés

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 45 min.
Entrées et boissons,Accompagnements,Plats principaux

Pizza aux pommes et au fromage de chèvre

Portions: 12 mini-pizzas de 7.5 cm (3 po) chacune
Préparation: 30 min.
Cuisson: 20 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Pizzas apéritives aux pommes et Oka

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 1,5 h
Plats principaux

Poitrine de dindon farci aux amandes et pommes, sauce aux épices

Portions: 4
Préparation: 25 min.
Cuisson: 12 min.
Plats principaux,Temps des fêtes

Poitrine de poulet pomme – cheddar, sauce à l’érable

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 25 min.
Plats principaux,Temps des fêtes

Poitrine de poulet sucrée et épicée aux pommes

Portions: 4
Préparation: 35 min.
Cuisson: 35 min.
Plats principaux

Poitrines de poulet du verger au prosciutto

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 12 min.
Plats principaux

Poitrines de poulet, sauce thaï aux pommes

Portions: 12 bouchées
Préparation: 10 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Pomme et canard fumé

Portions: 4
Préparation: 15 min. + 30 min. de repos
Desserts

Pommes au caramel

Portions: 4
Préparation: 15 min. + 30 min. réfrigération
Desserts

Pommes au chocolat

Portions: 4
Desserts

Pommes au four au sucre et beurre d’érable

Portions: 4
Cuisson: 45 min
Desserts,Temps des fêtes

Pommes au four avec caramel au cidre chaud

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Cuisson: 10 min.
Desserts

Pommes caramel à l’érable

Portions: 8
Desserts

Pommes d’amour (ou de tire) au caramel de vin rouge

Portions: 4 portions
Classiques,Desserts

Pommes du Québec sautées au caramel d’érable

Portions: 4
Plats principaux

Pommes en l’air et en terre à la Raclette Kingsey

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Entrées et boissons,Accompagnements

Pommes farcies au crabe et à la mangue

Portions: 4
Préparation: 15 miniutes
Cuisson: 25 minutes
Desserts

Pommes gratinées aux flocons de maïs

Portions: 6
Entrées et boissons

Pommes grillées à l’érable et à la chèvre

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Cuisson: 10 min.
Desserts

Pommes poêlées à la vanille et à la cassonade

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Desserts

Pommes sautées à l’érable et au granola

Portions: 4
Préparation: 10 à 15 min.
Cuisson: 10 min.
Desserts

Pot de crème au fromage et pommes caramélisées

Portions: 6 à 8
Entrées et boissons,Temps des fêtes

Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre

Portions: 4
Préparation: 5 min.
Cuisson: 20 min.
Plats principaux,Temps des fêtes

Poulet à la saveur de tarte aux pommes

Portions: 8
Préparation: 15 min.
Cuisson: 6 h
Plats principaux

Poulet aux pommes et à l’érable sur lit d’haricots en mijoteuse

Portions: 4
Préparation: 10 min.
Cuisson: 20 min.
Plats principaux

Poulet aux pommes et à la moutarde

Portions: 4
Plats principaux

Poulet aux pommes et miel

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Plats principaux

Poulet grillé et salade aux pommes et aux raisins avec sauce vinaigrette coréenne

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 35 min. Repos: 15 min.
Desserts

Pudding au pain aux pommes et aux épices

Portions: 6
Préparation: 25 min.
Cuisson: 4 hrs (mijoteuse) ou 50 min. (mijoté)
Desserts

Pudding au riz aux pommes et à la cardamome

Portions: 4 à 6
Plats principaux

Ragoût de veau aux pommes

Portions: 10 roses
Préparation: 15 min.
Cuisson: 30 min. + 15 min. réfrigération
Desserts,Temps des fêtes

Roses de pommes

Portions: 4
Plats principaux,Temps des fêtes

Rôtis de poulet à l’érable et salade fraîche pommes et fenouil

Portions: 8 portions
Préparation: 40 min
Cuisson: 40 min
Desserts

Rouleaux aux pommes, sauce au chocolat

Portions: 12 à 15
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 4 minutes
Desserts,Bob le Chef

Rouleaux impériaux aux pommes Empire

Portions: 4
Préparation: 15 min. Macération: 30 min.
Entrées et boissons,Accompagnements,Plats principaux

Salade de homard aux pommes

Portions: 4
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Accompagnements,Temps des fêtes

Salade de macaronis aux pommes et à la coriandre

Portions: 6 à 8 personnes
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Salade de pacanes et de pommes chaudes avec cheddar

Portions: 6 portions
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Entrées et boissons

Salade de quinoa aux pommes rouges et aux cœurs de palmier

Portions: 4 portions
Préparation: 45 min
Cuisson: 35-40 min
Desserts,Temps des fêtes

Salade étagée de pommes et de poires aux grenades

Portions: 6
Préparation: 15 min.
Entrées et boissons,Accompagnements

Salade printanière aux pommes et aux poires asiatiques

Portions: 8
Entrées et boissons

Salade Waldorf aux pommes du Québec

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
Plats principaux

Salade Waldorf réinventée et cuisse de canard confit aux herbes

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Entrées et boissons

Salade Waldorf traditionnelle

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Plats principaux,Accompagnements

Salade-repas de quinoa aux 3 pommes, au fromage et aux noix

Portions: 1
Entrées et boissons,Plats principaux

Sandwich grillé au fromage et aux pommes caramélisées

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 3h20 (mijoteuse) ou 1h25 (mijoté)
Plats principaux

Saucisses kielbasas à la bière

Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 20 min.
Plats principaux

Sauté au poulet aux pommes et à la sauge

Entrées et boissons,Desserts

Smoothie Pommes, Canneberges & Érable

Portions: 12
Préparation: 15 min.
Cuisson: 6 h
Entrées et boissons

Soupe au cari «Mulligatawny» en mijoteuse

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes

Desserts

Strudel aux pommes et à l’érable

Portions: 6
Cuisson: 22 min.
Entrées et boissons

Strudel aux pommes, au poireau et au fromage feta

Portions: 4
Préparation: 20 min.
Cuisson: 10 min.
Plats principaux,Accompagnements

Tacos de crevettes aux pommes et à la coriandre

Portions: 6
Cuisson: 2 heures (environ)
Plats principaux

Tajine d’agneau aux pommes

Portions: 12 bouchées
Préparation: 15 min.
Entrées et boissons,Temps des fêtes,Accompagnements

Tartare de saumon, pommes, noix de pin et sirop d’érable

Portions: 6
Préparation: 10 min.
Cuisson: 35 minutes Repos (15 min.)
Classiques,Desserts

Tarte alsacienne à l’érable

Portions: 8 à 10 personnes
Desserts

Tarte au sirop d’érable, aux pommes et aux framboises

Portions: 8
Préparation: 30 min.
Cuisson: 1 heure
Classiques,Temps des fêtes,Desserts

Tarte aux pommes et à l’érable

Portions: 4
Cuisson: 30 min,
Desserts

Tarte aux pommes et Cantonnier au lait cru fondant Du Village de Warwick

Portions: 8
Préparation: 30 min.
Cuisson: 35-40 min.
Classiques,Desserts

Tarte express aux pommes

Portions: 4
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 40 minutes
Entrées et boissons,Plats principaux

Tarte feuilletée pommes-amandes-bacon

Portions: 4 à 6
Cuisson: 25 min
Desserts,Temps des fêtes

Tarte fine aux pommes

Portions: 4
Entrées et boissons,Plats principaux

Tarte fine aux pommes et au camembert

Portions: 6
Cuisson: 22 min.
Entrées et boissons,Plats principaux

Tarte Flamiche aux pommes et au fromage OKA

Portions: 1
Cuisson: 30 min.
Desserts

Tarte tatin

Portions: 8
Préparation: 15 min.
Cuisson: 35 min.
Desserts,Temps des fêtes

Tarte-croustade aux pommes

Portions: 6
Desserts

Tartelettes aux pommes et à la crème d’amande

Portions: 4
Entrées et boissons

Tartelettes aux pommes et au cheddar aromatisées au thym

Portions: 4
Cuisson: 30 min.
Plats principaux

Tomates farcies au porc et pommes, croustillant de Vacherin Kingsey

Portions: 12
Entrées et boissons

Verrines aux pommes et au prosciutto