Préparation

1. Émincer les pommes à la mandoline (variété au choix).
2. Arroser ensuite les tranches d’un peu de jus de citron.
3. Au goût, saupoudrer de sucre à la cannelle ou même de paprika, de poivre de Cayenne et de sel de mer.
4. Disposer les tranches sur une plaque allant au four.
5. Enfourner à basse température, environ 95°C (200°F) et ce, pour 2 à 3 heures.
6. À mi-cuisson, retourner chacune des tranches pour optimiser la déshydratation.