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Plats principaux, Temps des fêtes
Boeuf braisé aux pommes
Portions: 4
Préparation: 15 min.
Cuisson: 1 h 40 min. Repos : 10 min
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 oignons, pelés et en quartiers
- 675 g (1 1/2 lb) de cubes de bœuf
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de bœuf
- 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
- 1 poivron rouge, en lanières
- 3 branches de thym
- 6 pommes, pelées et en quartiers
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter les oignons et faire revenir à feu moyen 3 minutes. Ajouter les cubes de bœuf et faire revenir 5 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et mélanger.
- Verser le bouillon et le jus de pomme. Porter à ébullition en mélangeant. Incorporer le poivron, le thym et les pommes. Couvrir la casserole. Cuire au four 1 heure 30 minutes.
- Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Cette recette, créée par la chef Andrea Jourdan, est tirée du livre Complètement pommes.
Portions: 4
Préparation: 30 min.
Cuisson: 6h55 (mijoteuse) ou 2h40 (mijoté)
Plats principaux
Mijoté de porc aux pommes
Portions: 4 à 6
Cuisson: Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.
Entrées et boissons,Plats principaux,Temps des fêtes
Boulettes fondantes à la ricotta
Portions: 4
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 15 minutes
