Pommes farcies sucrées-salées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F.
2. Couper les pommes Cortland en deux, retirer l’intérieur puis faire saisir sur la plaque avant de les laisser reposer.
3. Retirer la chair à saucisses et remplir chaque moitié de pommes avant de faire griller le tout sur la plaque.
4. Couvrir de fromage râpé avant d’enfourner.

Pour la garniture:

1. Couper des juliennes de pommes Ambrosia crues et y ajouter un peu de jus de citron, du sirop d’érable et de l’estragon. Mélanger.
2. Servir avec la garniture sur chacune des moitié de pommes gratinées et déguster.