Frittata pomme Empire, patate douce, jambon et cheddar

Préparation

1. Préchauffer le four à 325°F
2. Tapisser le fond d’un moule à pain de 23,5 x 13,2 cm (environ 9” x 5”) avec 14 des 16 tranches de jambon puis réserver
3. Dans un bol, fouetter les oeufs et le lait
4. Incorporer les pommes, les patates douces, le fromage, les oignons et la muscade
5. Assaisonner avec le sel et le poivre
6. Verser dans le moule tapissé avec le jambon
7. Couvrir avec les 2 tranches de jambon qui restent
8. Cuire au four pendant 1 h 30
9. Laisser reposer 5 minutes
10. Démouler, trancher et servir

Pour un repas encore plus copieux, servir en accompagnement des cubes de pommes empire et de pommes de terre rissolées au beurre.