Chutney aux canneberges et aux pommes

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) d’huile
• 1 oignon moyen, haché finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre pelé et haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 300 g (2 1/2 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
• 1 pomme moyenne pelée, évidée et hachée grossièrement
• 150 g (3/4 tasse) de cassonade
• 80 ml (1/3 tasse) de cidre ou de jus de pommes
• 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
• 1 pincée de piments rouges forts en flocons
• 2 graines d’anis étoilé
• 1 bâton de cannelle