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Salade de chou chinois, pomme et framboises
Fraîche, colorée et pleine de vitalité, cette salade de chou chinois, pommes et framboises est un parfait mélange de croquant et de douceur. Le chou apporte légèreté et texture, les pommes du Québec ajoutent une touche juteuse et légèrement sucrée, tandis que les framboises viennent rehausser le tout avec une note acidulée et éclatante. Une salade simple, mais éclatante, idéale pour accompagner vos repas ou pour un lunch léger.
Ingrédients
Un chou chinois de taille moyenne (ou 3-4 petits bok choy), haché
Une pomme du Québec au choix (j’aime la Cortland qui est croquante et brunit peu), en juliennes
Une poignée de coriandre, persil ou menthe haché
45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt nature
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais râpé
Un contenant de 170 g de framboises
Préparation
- Dans un saladier, combiner le chou chinois, les pommes et l’herbe choisie.
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le yogourt nature, l’huile d’olive, le jus de lime et le gingembre. Verser sur la salade et mélanger.
- Ajouter les framboises et remuer délicatement. Servir.
Trucs et astuces
- Choisis une pomme croquante et légèrement sucrée comme la Gala, l’Ambrosia ou la Cortland pour bien balancer l’acidité des framboises.
- Tranche le chou chinois finement pour une texture plus délicate et agréable en bouche.
- Ajoute les pommes au dernier moment ou arrose-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Mélange délicatement les framboises à la toute fin pour éviter de les écraser.
- Ajoute des noix grillées ou des graines pour apporter du croquant et rendre la salade plus nourrissante.
- Remplace les framboises par des fraises.
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