Mac n’Cheese, pommes et bacon

Portions:

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

20 minutes

Ultra-réconfortant et délicieusement décadent, ce mac’n cheese aux pommes et bacon revisite un grand classique avec une touche sucrée-salée irrésistible. Le fondant du fromage, le croustillant du bacon et la douceur des pommes du Québec créent un équilibre parfait entre gourmandise et originalité. Un plat qui plaît à tous, idéal pour un souper sans chichis, un repas en famille ou pour se faire plaisir les soirs de froid.

Ingrédients

454 g de macaroni

2 c. à s. de beurre

2 c. à s. de farine tout usage

2 tasses de lait

1 c. à thé de poudre d’oignon

2 c. à thé de moutarde de Dijon

3 tasses de fromage cheddar jaune, râpé

2 pommes Spartan Qualité Québec, en juliennes*

4 tranches de bacon, cuit et émietté

2 c. à s. de ciboulette hachée

Sel et poivre, au goût

Préparation

Cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, selon les instructions du fabricant. Réserver.
Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire en mélangeant constamment pendant 2 minutes.
Hors du feu, ajouter le lait et bien remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que ce soit lisse.
Remettre la casserole sur le feu, à feu moyen, ajouter la poudre d’oignon, la moutarde de Dijon et bien mélanger au fouet jusqu’à ce que la préparation devienne onctueuse. Baisser le feu à doux.
Ajouter le fromage en 2 ou 3 étapes, en remuant à chaque fois afin de laisser le fromage bien fondre. La sauce au fromage est prête lorsqu’elle atteint une consistance onctueuse. Au besoin, ajouter un peu de lait si la sauce est trop épaisse.
Ajouter les macaronis cuits à la sauce au fromage et bien mélanger.
Garnir de pommes en julienne, de bacon émietté et de ciboulette.

Trucs et astuces

Opte pour des pommes fermes comme la Spartan, l’Empire ou la Honeycrisp. Elles garderont une belle texture et apporteront une douceur qui contraste avec le fromage et le bacon.
Pour des juliennes de pommes croquantes et sans brunissement, trempez-les 10 minutes dans de l’eau glacée citronnée.
Combine un fromage bien fondant (cheddar, mozzarella) avec un fromage plus goûteux pour une sauce onctueuse et savoureuse.
Fais cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit bien doré, puis égoutte-le avant de l’ajouter au plat pour éviter l’excès de gras.
Une pincée de poivre, de moutarde ou un soupçon de thym ou de ciboulette fraîche aide à balancer la richesse du plat.