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Collations
Gruau de la veille façon tarte aux pommes
Envie d’un déjeuner réconfortant qui goûte le dessert… mais version nourrissante? Ce gruau de la veille façon tarte aux pommes marie la douceur des pommes du Québec, les épices chaudes et l’onctuosité des flocons d’avoine pour un matin tout en saveur. Préparé à l’avance, il est parfait pour les matins pressés sans compromis sur le plaisir. Une façon simple et délicieuse de commencer la journée.
Ingrédients
Garniture aux pommes
3 pommes du Québec, lavées, épépinées et coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
1 ml (¼ c. à thé) de muscade
10 ml (2 c. à thé) de sirop d’érable
Une pincée de sel
Gruau de la veille
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
125 ml (½ tasse) de protéine végétale texturée (PVT)
375 ml (1 ½ tasse) de yogourt grec nature
325 ml (1 ½ tasse) de boisson végétale
20 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de beurre de noix
Préparation
- Débuter par la garniture aux pommes. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes, Cuire de 8 à 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.
- Ajouter le sirop d’érable, la cannelle, la muscade et une pincée de fleur de sel mélanger et retirer du feu. Laisser tiédir complètement.
- Préparer maintenant la préparation à base d’avoine. Dans un grand bol, déposer le yogourt grec, la boisson végétale, le sirop d’érable et le beurre de noix. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène puis ajouter les flocons d’avoine et la protéine végétale texturée. Mélanger à nouveau de manière à bien intégrer les ingrédients secs.
- Répartir les deux mélanges dans 4 contenants, en alternant les deux préparations de manières à créer quelques couches.
- Couvrir et réfrigérer au minimum 4 heures, idéalement toute la nuit.
Trucs et astuces
- Choisis une pomme sucrée et légèrement acidulée comme la Gala, la Spartan ou la Cortland pour rappeler le goût d’une vraie tarte aux pommes.
- Laisse reposer au minimum 4 heures au réfrigérateur — idéalement toute la nuit — pour que les flocons absorbent bien le liquide et deviennent bien crémeux.
- Cannelle, muscade, gingembre ou même une touche de vanille : ajuste selon tes envies pour accentuer l’effet « tarte aux pommes » .
- Des noix grillées, des graines ou un granola maison apportent une texture intéressante au moment de servir.
En collaboration avec
Vanessa Daigle, nutritionniste et 