Strudel aux pommes et à l’érable

Préparation

1. Peler les pommes, les couper en quartiers d’une épaisseur de 5 mm et les mettre dans un plat allant au micro-ondes. Asperger les pommes du jus de citron et les faire cuire au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Faire tremper les raisins dans le rhum pour les attendrir.
3. Couper le gâteau éponge en dés de 3 cm, déposer dans un bol, ajouter les étapes 1, 2, le sirop d’érable, le beurre fondu et la cannelle, et mélanger. Laisser reposer jusqu’à ce que le gâteau éponge soit imbibé.
4. Étendre les feuilles à pâtés impériaux et mettre la moitié de l’étape 3 horizontalement au centre. Plier les restes de la feuille par-dessus la garniture. Répéter avec l’autre feuille.
5. Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et déposer l’étape 4 sur la plaque, les côtés pliés sur le dessus. Badigeonner de dorure à l’œuf et cuire au four à 220℃, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
6. Saupoudrer de sucre à glacer lorsque refroidis.

Source: Érable du Québec