Gâteau fondant choco-pommes

Portions: 6 à 8 petits gâteaux

Préparation: 20 min.

Cuisson: 8 à 10 min.

80 ml (¼ de tasse) de beurre ramolli
375 ml (1 ½ tasse) de sucre
2 oeufs battus
60 ml (4 c. à soupe) de poudre de cacao
500 ml (2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
500 ml (2 tasses) de compote de pommes sans sucre ajouté (maison ou du commerce)
Une pincée de sel
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cacao

Dans un cul de poule, crémer le beurre et le sucre
Incorporer les oeufs et la poudre de cacao
Ajouter la farine et la poudre à pâte et bien mélanger le tout
Incorporer la compote de pommes et la pincée de sel
Beurrer 6 à 8 ramequins d’environ 6 cm (3”) de diamètre – La quantité peut varier selon la grosseur du ramequins.
Mélanger le 15 ml de sucre avec le 15 ml de poudre de cacao et saupoudrer un peu du mélange dans les ramequins (ça empêchera les gâteaux de coller et aidera à former une belle croûte croustillante à l’extérieur)
Remplir les ramequins au ¾ avec le mélange à gâteau
Déposer les ramequins sur une plaque de cuisson
Cuire au four préchauffé à 450°F environ 8 minutes
Laisser reposer environ 2 minutes avant le moment de vérité
Démouler chaque gâteau sur une spatule puis glisser délicatement dans une assiette
Servir aussitôt