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Salade pommes, prosciutto et tomates séchées
Simple, fraîche et pleine de caractère, cette salade de pommes, prosciutto et tomates séchées marie des saveurs sucrées, salées et légèrement acidulées dans un parfait équilibre. Le croquant des pommes du Québec contraste avec la richesse du prosciutto et l’intensité des tomates séchées, pour une salade élégante et savoureuse. Idéale en entrée, en accompagnement ou pour un lunch léger qui sort de l’ordinaire.
Ingrédients
2 pommes Cortland coupées en cubes
1/4 tasse de pacanes entières
1/4 tasse de fromage cheddar fort, râpé
4 à 5 tranches de prosciutto, cuit et émietté
2 cuillères à soupe de tomates séchées
Vinaigrette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de sirop d’érable
Préparation
1. Cuire les tranches de prosciutto dans un airfryer ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
2. Couper les pommes Cortland en petits cubes.
3. Dans un grand pot avec un couvercle (ou un grand bol), ajouter les pommes et le restant des ingrédients : pacanes, cheddar, tomates séchées et prosciutto croustillant.
4. Verser la vinaigrette (huile d’olive + sirop d’érable) par-dessus.
5. Fermer le couvercle et mélanger (ou brasser doucement).
6. Déguster immédiatement et savourer.
Trucs et astuces
- Choisis une pomme ferme et bien croquante comme la Cortland, la Spartan ou la Honeycrisp pour apporter fraîcheur et texture à la salade.
- Ajoute les pommes au dernier moment ou arrose-les d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Utilise des tomates séchées bien égouttées pour éviter qu’elles ne rendent trop d’huile dans la salade.
- Déchire le prosciutto en morceaux plutôt que de le couper pour une présentation plus légère et rustique.
- Ajoute quelques noix grillées ou des copeaux de parmesan pour apporter encore plus de texture et de saveur.
