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Mini quiches à la pomme caramélisée et cheddar
Ces mini quiches à la pomme caramélisée et au cheddar sont la parfaite alliance entre douceur et gourmandise. Idéales pour un brunch festif, un apéritif chic ou un lunch sur le pouce, elles surprennent par leur équilibre entre le sucré des pommes du Québec et le caractère du cheddar fondant.
La pomme caramélisée apporte une touche fondante et légèrement sucrée, tandis que le fromage crée une texture crémeuse et réconfortante. Ces bouchées individuelles sont faciles à préparer à l’avance et se dégustent aussi bien chaudes que tièdes. Elles sont également parfaites pour mettre en valeur les pommes locales dans une recette salée originale et raffinée.
Que vous utilisiez des moules à muffins ou des croûtes miniatures déjà prêtes, ces quiches miniatures feront sensation à table. Une belle façon d’utiliser les pommes québécoises autrement et d’ajouter une touche de créativité à vos menus.
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
2 pommes gala râpées
½ c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sirop d’érable
1 tasse de fromage cheddar fort râpé
4 œufs
¼ de tasse de crème à cuisson 35%
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
Huile végétale
Préparation
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans une poêle à feu moyen-doux avec le beurre, faire revenir les pommes avec une pincée de sel, pendant 5 minutes.
- Ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’érable, puis poursuivre la cuisson encore 1 minute en remuant. Laisser tempérer.
- Dans un bol, battre les œufs, puis incorporer la crème, la moutarde et puis ajouter les pommes, le cheddar et la ciboulette.
- Déposer le mélange d’œufs dans des moules à muffins graisse avec de l’huile végétale.
- Enfourner pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les quiches soient cuites, puis laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Trucs et astuces
- Choisissez une pomme comme la Cortland ou la Empire pour qu’elle tienne à la cuisson sans devenir trop sucrée.
- Ajoutez une touche de muscade ou de romarin pour rehausser les arômes.
- Préparez-les à l’avance et réchauffez au four quelques minutes avant de servir.
- Offrez-les en plateau avec une salade verte pour un repas complet.
- Utilisez une pâte brisée ou feuilletée selon la texture désirée.
Une recette de
