Sandwich au poulet effiloché et sa salade de chou et de pommes

Portions: 4

Préparation: 20 min.

Cuisson: 3 à 6 heures

Ingrédients

Pour l’assemblage du sandwich

8 tranches de la Miche protéinée sans sucre, sans gras ajoutés de Bon Matin^MD

Pour le poulet effiloché

180 ml (¾ de tasse) de sauce BBQ
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’oignon
1,25 ml (¼ c. à thé) de poudre d’ail
454 g (1 lb) de poitrines de poulet désossé

Pour la salade de chou et de pommes

60 ml (¼ de tasse) yogourt grec nature
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
10 ml (2 c. à thé) de moutarde au miel
250 ml (1 tasse) de chou vert haché finement
250 ml (1 tasse) de pommes Cortland coupées en juliennes
125 ml (½ tasse) de carottes coupées en juliennes

Préparation

Dans un bol, mélanger la sauce BBQ, le vinaigre de cidre, la cassonade, la poudre d’oignon et la poudre d’ail.
Dans le récipient d’une mijoteuse, mélanger le poulet avec la sauce préparée. Cuire à haute intensité pendant 3 heures ou à faible intensité pendant 6 heures. Après la cuisson, effilocher le poulet à l’aide de deux fourchettes.
Dans un autre bol, mélanger le yogourt grec, la ciboulette, le sirop d’érable, le jus de citron et la moutarde au miel à l’aide d’un fouet.
Verser la vinaigrette sur le chou, les pommes et les carottes. Touiller.
Garnir 4 tranches de pain de poulet effiloché et de salade de chou. Refermer les sandwichs avec les autres tranches de pain.

Le conseil d’Hubert

Vous mangez souvent du poulet et vous aimeriez faire changement? Eh bien, cette recette pourrait aussi se préparer avec du porc effiloché. Il vous suffit de remplacer la quantité de poulet par une pièce de rôti d’épaule de porc!

Cette recette est une collaboration avec les pains Bon matin certifiés Aliments préparés au Québec