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Portions:
6
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Crème de betteraves rouges et croquettes de pommes Empire
Portions:
4
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Duo de suprême de poulet de la Ferme des Voltigeurs, mousseline au cidre de glace L’Exotique
Portions:
2
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Escalope de dinde sauce à la Honeycrisp
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Filet de sanglier en croûte de noisettes, boudin noir et Empires braisées au cidre La Bolée du Minot
Portions:
4 portions
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pastilla de pomme Honeycrisp au vieux cheddar Le Cru du clocher
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre
Portions:
1
Temps des fêtes
,
Boissons et breuvages
,
Recettes estivales
Cocktail Pomme-Amaretto-Sour
Portions:
4 à 6Cuisson:
25 min
Desserts
,
Temps des fêtes
Tarte fine aux pommes
Portions:
4Cuisson:
45 min
Desserts
,
Temps des fêtes
Pommes au four avec caramel au cidre chaud
Portions:
4Préparation:
5 minCuisson:
3 min
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pétoncle poêlés et chablis séguinot-bordet
Portions:
6Préparation:
15 minutes (15 minutes de repos)Cuisson:
1 heure
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Pain de viande à l’ail et aux pommes
Portions:
4Préparation:
15 minutesCuisson:
40 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes
Portions:
4Préparation:
15 min.Cuisson:
1 h 40 min. Repos : 10 min
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Boeuf braisé aux pommes
Portions:
4Préparation:
15 minutesCuisson:
18 minutes
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Filet de porc farci aux pommes, érable et sauge
Portions:
4 à 6Cuisson:
Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Boulettes fondantes à la ricotta
Portions:
12 bouchéesPréparation:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pomme et canard fumé
Portions:
12 arancinisPréparation:
20 min.Cuisson:
24 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Arancinis pomme et fromage
Portions:
6 à 8Préparation:
20 min.Cuisson:
30 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Crème de panais et pommes
Portions:
4Préparation:
25 min.Cuisson:
12 min.
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Poitrine de poulet pomme – cheddar, sauce à l’érable
Portions:
8Préparation:
15 min.Cuisson:
35 min.
Les classiques
,
Desserts
,
Temps des fêtes
Tarte-croustade aux pommes
Portions:
10 rosesPréparation:
15 min.Cuisson:
30 min. + 15 min. réfrigération
Desserts
,
Temps des fêtes
Roses de pommes
Portions:
8Préparation:
30 min.Cuisson:
1 heure
Les classiques
,
Desserts
,
Temps des fêtes
Tarte aux pommes et à l’érable
Portions:
6Préparation:
15 min.Cuisson:
40 min.
Temps des fêtes
Gratin de navets et de pommes à l’érable
Portions:
4 portionsPréparation:
30 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Crumble au foie gras et pommes-érable
Portions:
6 à 8 petits gâteauxPréparation:
20 min.Cuisson:
8 à 10 min.
Desserts
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
Gâteau fondant choco-pommes
Portions:
4Préparation:
20 min.Cuisson:
25 min.
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Poitrine de poulet sucrée et épicée aux pommes
Portions:
50 dumplingsPréparation:
30 minutesCuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Dumplings au porc, crevettes et pommes McIntosh
Portions:
6Préparation:
30 minutesCuisson:
50 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Millefeuille au porc effiloché et pommes Spartan
Portions:
4 à 6Préparation:
15 minutesCuisson:
45 minutes
Desserts
,
Temps des fêtes
Clafoutis aux pommes et son caramel de pommes
Portions:
4 à 6Préparation:
40 minutesCuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade de fenouil, pommes et escalopes de dindon
Portions:
6Préparation:
20 minutesCuisson:
20 minutes
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Boulettes de dindon et sauce extra-crémeuse aux pommes
Portions:
4 à 6Préparation:
30 minutesCuisson:
55 minutes
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Casserole de dindon aux tomates, pommes et lait de coco
Portions:
16 portionsPréparation:
15 minutesCuisson:
35 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Crostinis gratinés pommes et oignons caramélisés
Portions:
30 boules d'énergiePréparation:
15 minutes
Desserts
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
Boules d’énergie à la pomme et aux canneberges
Portions:
4Préparation:
25 min.Cuisson:
32 min.
Desserts
,
Temps des fêtes
Pommes rôties à l’érable
Portions:
6 à 8
Temps des fêtes
,
Boissons et breuvages
Kir cidre et canneberges
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Crostinis brie, pommes et miel
Portions:
8
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
Crêpes bretonnes jambon et pommes sautées
Portions:
12
Desserts
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
Casserole de pain perdu aux pommes, sauce butterscotch
Portions:
4 à 6Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales
Planche de charcuteries, fromages, pommes et cidre
Temps des fêtes
,
Boissons et breuvages
Pomme-tini
Portions:
environ 36 beignetsPréparation:
15 minutes (réfrigération : 1 heure)Cuisson:
15 minutes
Desserts
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
Collations
Beignets au cidre et aux épices
Portions:
10Préparation:
25 minutesCuisson:
2 heures 30 minutes
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Dindon rôti aux pommes et aux herbes
Portions:
1Préparation:
5 minutes
Temps des fêtes
,
Boissons et breuvages
Martini au cidre doux à la rhubarbe
Portions:
1Préparation:
15 minutes
Temps des fêtes
,
Boissons et breuvages
,
Recettes rapides
Pimp ton cidre
Portions:
5
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales
Pommes farcies sucrées-salées
Portions:
10Préparation:
20 minutesCuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
Canapés pommes du Québec, fromage à tartiner et bacon
Portions:
20 (format bouchée)Préparation:
10 minutesCuisson:
30 minutes