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Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Assiette de viandes fumées, salade brunoise estragon à la Cortland
Cuisson:
2 à 3 heures
Entrées et accompagnements
,
Desserts
Chips de pommes
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Cortland farcie à l’effiloché de veau de grain
Portions:
6
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Crème de betteraves rouges et croquettes de pommes Empire
Portions:
16Préparation:
10 min.Cuisson:
25 min.
Entrées et accompagnements
Feuilletés au chèvre et aux pommes
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Filet de sanglier en croûte de noisettes, boudin noir et Empires braisées au cidre La Bolée du Minot
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Gnocchis au vieux cheddar Le Cru du Clocher, sauce demi-glace au canard confit et la Cortland
Portions:
8Préparation:
25 min.Cuisson:
2 h
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
Ketchup aux pommes de chez nous
Portions:
4Préparation:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Mesclun de poulet et de pommes du verger
Portions:
4 portions
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pastilla de pomme Honeycrisp au vieux cheddar Le Cru du clocher
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Plateau de fromages du Québec, chips de pommes et mustarda maison
Portions:
6
Entrées et accompagnements
Pommes grillées à l’érable et à la chèvre
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre
Portions:
6Préparation:
15 min.
Entrées et accompagnements
,
Recettes estivales
Salade printanière aux pommes et aux poires asiatiques
Portions:
4Préparation:
15 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade Waldorf traditionnelle
Portions:
4Préparation:
15 min.Cuisson:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade Waldorf réinventée et cuisse de canard confit aux herbes
Portions:
12Préparation:
15 min.Cuisson:
6 h
Entrées et accompagnements
Soupe au cari «Mulligatawny» en mijoteuse
Portions:
4Cuisson:
30 min,
Entrées et accompagnements
Tarte aux pommes et Cantonnier au lait cru fondant Du Village de Warwick
Portions:
6Cuisson:
22 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Tarte Flamiche aux pommes et au fromage OKA
Portions:
12
Entrées et accompagnements
,
Recettes estivales
Verrines aux pommes et au prosciutto
Portions:
6 portionsPréparation:
30 minCuisson:
15 min
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Salade de quinoa aux pommes rouges et aux cœurs de palmier
Portions:
8 pots de 250 ml
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts
,
Déjeuners et brunch
Beurre de pommes
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Tarte fine aux pommes et au camembert
Portions:
4
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Tartelettes aux pommes et au cheddar aromatisées au thym
Portions:
1
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Sandwich grillé au fromage et aux pommes caramélisées
Portions:
6 à 8 personnes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Salade de pacanes et de pommes chaudes avec cheddar
Portions:
6Préparation:
20 minCuisson:
8 min
Entrées et accompagnements
Canapé de crabe et de pommes
Portions:
4Préparation:
20 min.
Entrées et accompagnements
Pommes farcies au crabe et à la mangue
Portions:
4Préparation:
15 min. Macération: 30 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Salade de homard aux pommes
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts
Gelée de pommes et ses déclinaisons
Portions:
2
Entrées et accompagnements
,
Temps des sucres
Croustillant de Brie de Portneuf aux pommes, érable et truffe de Thierry Rouyé du restaurant La Porte
Portions:
500 ml (2 tasses) de chutney
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch
Chutney aux canneberges et aux pommes
Portions:
4Préparation:
5 minCuisson:
3 min
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pétoncle poêlés et chablis séguinot-bordet
Portions:
4Préparation:
15 minCuisson:
15 min
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Salade de macaronis aux pommes et à la coriandre
Portions:
2 chaqueCuisson:
Environ 15 minutes pour le cake
Entrées et accompagnements
Roulé croustillant pommes et vieux cheddar et Cake aux pommes «pépère»
Portions:
4Préparation:
15 minutesCuisson:
40 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Tarte feuilletée pommes-amandes-bacon
Portions:
4Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Laitue Boston à l’échalote et aux pommes
Portions:
4Préparation:
15 minutesCuisson:
40 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes
Portions:
4Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Grande salade du printemps
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tassesPréparation:
35 min.Cuisson:
2 h 30
Entrées et accompagnements
Chutney à l’orange et à la rhubarbe
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tassesPréparation:
45 min.Cuisson:
1 h 10
Entrées et accompagnements
Chutney au gingembre
Portions:
12 bocaux de 250 ml ou 12 tassesPréparation:
30 minCuisson:
1 h
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
Ketchup aux fruits maison
Portions:
6 bocaux de 250 ml ou 6 tassesPréparation:
40 min.Cuisson:
4 h 15
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Desserts
,
Déjeuners et brunch
Beurre de pomme aux canneberges
Portions:
4Préparation:
20 min.Cuisson:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Tacos de crevettes aux pommes et à la coriandre
Portions:
4Préparation:
20 min.Cuisson:
45 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Pizza aux pommes et au fromage de chèvre
Portions:
4 à 6Cuisson:
Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Boulettes fondantes à la ricotta
Portions:
12 mini-pizzas de 7.5 cm (3 po) chacunePréparation:
30 min.Cuisson:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Pizzas apéritives aux pommes et Oka
Portions:
12 bouchéesPréparation:
10 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Pomme et canard fumé
Portions:
12 arancinisPréparation:
20 min.Cuisson:
24 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Arancinis pomme et fromage
Portions:
6 à 8Préparation:
20 min.Cuisson:
30 min.
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
Crème de panais et pommes
Portions:
4 portionsPréparation:
30 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Crumble au foie gras et pommes-érable
Portions:
plat familialPréparation:
20 minutesCuisson:
30 minutes
Les classiques
,
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Mac n’ cheese aux pommes Cortland et bacon
Portions:
50 dumplingsPréparation:
30 minutesCuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Dumplings au porc, crevettes et pommes McIntosh
Portions:
6Préparation:
30 minutesCuisson:
50 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
Millefeuille au porc effiloché et pommes Spartan
Portions:
4Préparation:
20 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade de pommes Ambrosia et de rutabaga
Portions:
3Préparation:
60 minutesCuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Suprême de canard à la pomme Honeycrisp et purée de pois chiche
Portions:
24Préparation:
40Cuisson:
20
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
Soupe cantonaise à la dinde grillée et à la pomme Cortland
Portions:
4 à 6Préparation:
40 minutesCuisson:
8 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade de fenouil, pommes et escalopes de dindon
Portions:
1Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Sandwich santé automnal
Portions:
16 portionsPréparation:
15 minutesCuisson:
35 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Crostinis gratinés pommes et oignons caramélisés
Portions:
8 portionsPréparation:
10 minutesCuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Desserts
Pommes rôties
Portions:
4Préparation:
30 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade tiède & vinaigrette à la canneberge
Portions:
4Préparation:
10 minutesCuisson:
15 à 20 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade crémeuse au brocoli, pommes, canneberges et pois chiches rôtis
Portions:
4Préparation:
20 min.Cuisson:
15 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade de couscous aux pommes, bacon et feta
Portions:
4Préparation:
20 min.
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Tartare de fenouil et pommes
Portions:
4Préparation:
20 min.Cuisson:
3 à 6 heures
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Sandwich au poulet effiloché et sa salade de chou et de pommes
Portions:
6 à 8
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Crostinis brie, pommes et miel
Portions:
6Préparation:
10 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Maki Chante-moi la pomme
Portions:
2Préparation:
15 minutesCuisson:
12 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Bol poké saumon, pommes et cidre
Portions:
4Préparation:
15 minutesCuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade poulet et pommes grillées avec vinaigrette au cidre
Portions:
4 à 6Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales
Planche de charcuteries, fromages, pommes et cidre
Portions:
4Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
Bagel à la dinde, brie, concombre et pomme
Portions:
6 (12 tartelettes)Préparation:
15 minutesCuisson:
25 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Déjeuners et brunch
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Tartelettes thon et pomme
Portions:
8Préparation:
10 minutesCuisson:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
Brie aux pommes et dulce de leche
Portions:
4Préparation:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Plats principaux
,
Recettes estivales
Crudo de daurade
Portions:
4Préparation:
20 minutesCuisson:
5 minutes
Entrées et accompagnements
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Salade automnale au chou frisé
Portions:
5
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
Recettes estivales
Pommes farcies sucrées-salées
Portions:
10Préparation:
20 minutesCuisson:
15 minutes
Entrées et accompagnements
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
Canapés pommes du Québec, fromage à tartiner et bacon
Portions:
20 (format bouchée)Préparation:
10 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch
,
Temps des fêtes
,
L'heure du lunch
,
Temps des sucres
Mini quiches à la pomme caramélisée et cheddar
Portions:
4-5Préparation:
10 minutesCuisson:
30 minutes
Entrées et accompagnements
,
L'heure du lunch
Potage repas aux pommes et légumes d’hiver
Portions:
4Préparation:
10 minutes
Entrées et accompagnements
,
Déjeuners et brunch
,
Recettes rapides
,
L'heure du lunch
,
Recettes estivales
Tartines aux pommes, fromage et noix
Portions:
4-6Préparation:
25 minutesCuisson:
40-45 minutes