Recettes

Portions:

12 arancinis

Préparation:

20 min.

Cuisson:

24 min.

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Arancinis pomme et fromage

Portions:

4

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Assiette de viandes fumées, salade brunoise estragon à la Cortland

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

L'heure du lunch

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes rapides

Bagel à la dinde, brie, concombre et pomme

Portions:

12

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

10 minutes

Déjeuners et brunch

,

Collations

Barres tendres choco-pommes Cortland

Portions:

environ 36 beignets

Préparation:

15 minutes (réfrigération : 1 heure)

Cuisson:

15 minutes

Collations

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Temps des fêtes

Beignets au cidre et aux épices

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

5 minutes

Les classiques

,

Desserts

Beignets aux pommes

Portions:

9

Préparation:

15

Cuisson:

14

Recettes rapides

,

Recettes estivales

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Beignets cuits au four aux fraises et pommes

Portions:

8

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

15 minutes

Recettes rapides

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Beignets feuilletés aux pommes

Portions:

6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses

Préparation:

40 min.

Cuisson:

4 h 15

Déjeuners et brunch

,

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

,

Desserts

Beurre de pomme aux canneberges

Portions:

8 pots de 250 ml

Déjeuners et brunch

,

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

,

Desserts

Beurre de pommes

Portions:

24

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

20 minutes

Recettes rapides

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Biscuits pommes et cheddar

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

1 h 40 min. Repos : 10 min

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Boeuf braisé aux pommes

Portions:

8

Préparation:

5 minutes + temps de réfrigération

Boissons et breuvages

,

Recettes estivales

Boisson pommes, cidre et fraises

Portions:

2

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

12 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Bol poké saumon, pommes et cidre

Portions:

30 boules d'énergie

Préparation:

15 minutes

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Temps des fêtes

Boules d’énergie à la pomme et aux canneberges

Portions:

6

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

20 minutes

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Boulettes de dindon et sauce extra-crémeuse aux pommes

Portions:

4 à 6

Cuisson:

Boulettes : 40 min. + purée d'ail : 30 min.

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Boulettes fondantes à la ricotta

Portions:

8

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

10 minutes

Entrées et accompagnements

,

Recettes rapides

Brie aux pommes et dulce de leche

Portions:

4

Préparation:

15 min

Cuisson:

6 min

Desserts

,

Recettes estivales

Brioche grillée aux pommes et à l’érable sur le BBQ

Portions:

24 personnes

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

3 heures

Plats principaux

,

Recettes estivales

Burger au bœuf effiloché, slaw à la Spartan

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

10 min.

Plats principaux

,

Recettes rapides

,

Recettes estivales

Burger au porc et pomme

Portions:

6

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

8 h (à la mijoteuse)

Plats principaux

,

Recettes estivales

Burger de porc braisé au cidre et pommes croquantes

Portions:

4

Préparation:

30 minutes + 30 minutes de réfrigération

Cuisson:

15 minutes

Plats principaux

,

Recettes estivales

Burger pomme et confit d’oignons

Portions:

6

Préparation:

20 min

Cuisson:

8 min

Entrées et accompagnements

Canapé de crabe et de pommes

Portions:

10

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

15 minutes

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

,

L'heure du lunch

Canapés pommes du Québec, fromage à tartiner et bacon

Portions:

24

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

5 minutes

Desserts

Cannolis aux pommes Empire caramélisées, mascarpone et 4 épices

Cuisson:

15 heures

Desserts

Caramel de pommes du Québec

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

5h30 (mijoteuse) ou 2h30 (mijoté)

Plats principaux

Cari de dinde aux pommes

Portions:

16 portions

Préparation:

40 min

Cuisson:

35-40 min

Les classiques

,

Desserts

Carrés aux pommes

Portions:

4 à 6

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

55 minutes

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Casserole de dindon aux tomates, pommes et lait de coco

Portions:

12

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Temps des fêtes

Casserole de pain perdu aux pommes, sauce butterscotch

Portions:

4

Plats principaux

Casserole de veau de grain à la Cortland

Portions:

4-6

Préparation:

25 minutes

Cuisson:

40-45 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Casserole one pot d’orzo crémeux au poulet, pommes et cheddar

Portions:

4

Cuisson:

45 min.

Les classiques

,

Desserts

Charlotte à l’ancienne

Portions:

8

Préparation:

30 min

Cuisson:

35 min

Les classiques

,

Desserts

Chaussons aux pommes

Portions:

8

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Chaussons aux pommes caramélisées

Portions:

6

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

10-12 minutes

Collations

,

Recettes rapides

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Chaussons aux pommes style « McDonald’s »

Cuisson:

2 à 3 heures

Entrées et accompagnements

,

Desserts

Chips de pommes

Portions:

6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses

Préparation:

35 min.

Cuisson:

2 h 30

Entrées et accompagnements

Chutney à l’orange et à la rhubarbe

Portions:

6 bocaux de 250 ml ou 6 tasses

Préparation:

45 min.

Cuisson:

1 h 10

Entrées et accompagnements

Chutney au gingembre

Portions:

500 ml (2 tasses) de chutney

Entrées et accompagnements

,

Déjeuners et brunch

Chutney aux canneberges et aux pommes

Portions:

4 à 6

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

45 minutes

Desserts

,

Temps des fêtes

Clafoutis aux pommes et son caramel de pommes

Portions:

1

Temps des fêtes

,

Boissons et breuvages

,

Recettes estivales

Cocktail Pomme-Amaretto-Sour

Portions:

4 bocaux de 250 ml ou 4 tasses

Préparation:

20 min.

Cuisson:

25 min.

Collations

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Compote aux épices chaudes

Portions:

4 bocaux de 250 ml ou 4 tasses

Préparation:

20 min.

Cuisson:

1 h 20

Collations

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Compote de fin d’été

Portions:

Pour environ 875 ml (3 1/2 tasses) de compote

Collations

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Compote de pommes rustiques

Portions:

4

Plats principaux

Cornouailles en deux façons farci à la Cortland

Portions:

4

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Cortland farcie à l’effiloché de veau de grain

Portions:

4

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

15 minutes

Plats principaux

,

Recettes estivales

Côte de veau vieillie aux 5 épices et salsa de pommes grillées

Portions:

6

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Crème de betteraves rouges et croquettes de pommes Empire

Portions:

6 à 8

Préparation:

20 min.

Cuisson:

30 min.

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Crème de panais et pommes

Portions:

8

Plats principaux

,

Déjeuners et brunch

,

Temps des fêtes

Crêpes bretonnes jambon et pommes sautées

Portions:

4

Desserts

Crêpes farcies aux pommes et au fromage mascarpone

Portions:

6 à 8

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

,

Recettes rapides

Crostinis brie, pommes et miel

Portions:

16 portions

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

35 minutes

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

,

Recettes rapides

Crostinis gratinés pommes et oignons caramélisés

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

45 minutes

Desserts

Croustade aux pommes et caramel (sans sucre raffiné)

Portions:

4

Cuisson:

30 min

Les classiques

,

Desserts

Croustades aux pommes

Portions:

2

Entrées et accompagnements

,

Temps des sucres

Croustillant de Brie de Portneuf aux pommes, érable et truffe de Thierry Rouyé du restaurant La Porte

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Crudo de daurade

Portions:

4 portions

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

30 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Crumble au foie gras et pommes-érable

Portions:

4

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

40 minutes

Plats principaux

Cuisses de volaille au cidre McKeown Bone Dry Gingembre, champignons shiitakes et oignons grelots

Portions:

12

Préparation:

40 minutes

Cuisson:

30 minutes

Desserts

,

Collations

Cupcakes aux pommes, glaçage aux fraises et aux framboises & enrobage chocolaté

Portions:

8

Préparation:

25 minutes

Cuisson:

12 minutes

Desserts

,

Collations

,

Recettes rapides

Cupcakes tarte aux pommes

Portions:

10

Préparation:

25 minutes

Cuisson:

2 heures 30 minutes

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Dindon rôti aux pommes et aux herbes

Portions:

50 dumplings

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

8 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Dumplings au porc, crevettes et pommes McIntosh

Portions:

4

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Duo de suprême de poulet de la Ferme des Voltigeurs, mousseline au cidre de glace L’Exotique

Portions:

Au goût

Préparation:

5 minutes

Boissons et breuvages

,

Recettes rapides

,

Recettes estivales

Eaux infusées

Portions:

4

Préparation:

5 min.

Cuisson:

15 min.

Plats principaux

Émincé de dindon, sauce aux pommes Cortland du Québec et herbes fraîches

Portions:

2

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Escalope de dinde sauce à la Honeycrisp

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

15 min.

Plats principaux

Escalope de poulet du moutardier

Portions:

8

Plats principaux

,

Recettes estivales

Escalopes de porc du Québec aux pommes, canneberges et érable

Portions:

16

Préparation:

10 min.

Cuisson:

25 min.

Entrées et accompagnements

Feuilletés au chèvre et aux pommes

Portions:

2

Préparation:

45 min.

Cuisson:

30 min.

Plats principaux

Filet de porc au chèvre en panure de pomme, sauce au cidre du Québec

Portions:

4 personnes

Préparation:

30 min.

Cuisson:

35 min. + 45 min.

Plats principaux

Filet de porc Ermite et pommes

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

18 minutes

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Filet de porc farci aux pommes, érable et sauge

Plats principaux

Filet de porc farci aux pommes, oignons caramélisés et Le Guillaume Tell, sauce au cidre, chou à la Flamande, purée de pommes et légumes sautés

Portions:

4

Préparation:

10 min + 4 heures de macération

Cuisson:

15 min

Plats principaux

Filet de porc, sauce aux pommes

Portions:

4

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Filet de sanglier en croûte de noisettes, boudin noir et Empires braisées au cidre La Bolée du Minot

Plats principaux

Filets de porc farcis aux pommes, enrobage de noisettes et pommes, sauce gastrique à la liqueur de pomme, servis avec carottes rôties, chou à la flamande à ma façon et échalotes caramélisées.

Portions:

4

Préparation:

5 min.

Cuisson:

15 min.

Plats principaux

Fricadelles de saucisses au poulet, aux pommes et à la sauge

Portions:

6

Préparation:

20 min.

Cuisson:

1 h 30

Plats principaux

,

Déjeuners et brunch

Frittata pomme Empire, patate douce, jambon et cheddar

Portions:

8

Préparation:

25 minutes

Cuisson:

25 minutes

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Galette aux pommes sautées et aux amandes

Portions:

8

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

25 minutes

Desserts

Galette rustique aux fraises, aux framboises, aux pommes & à la cannelle

Portions:

6

Desserts

Gâteau aux épices renversés à la citrouille et aux pommes

Portions:

9 à 12

Cuisson:

60 min.

Desserts

Gâteau aux pommes Bolzano

Portions:

12 à 15

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

1 h 45

Les classiques

,

Desserts

Gâteau aux pommes du Québec

Portions:

8

Les classiques

,

Desserts

Gâteau aux pommes du Québec (Cortland)

Portions:

6 à 8 petits gâteaux

Préparation:

20 min.

Cuisson:

8 à 10 min.

Desserts

,

Temps des fêtes

,

Recettes rapides

Gâteau fondant choco-pommes

Portions:

48

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

45 minutes

Desserts

Gâteau pommes et canneberges, caramel aux pommes et beurre salé

Portions:

8

Les classiques

,

Desserts

Gâteau renversé aux pommes et au miel

Portions:

8-10

Préparation:

30 min.

Cuisson:

50 min.

Les classiques

,

Desserts

Gâteau renversé vanillé aux pommes

Portions:

8 à 12

Préparation:

20 min.

Cuisson:

30 min.

Les classiques

,

Desserts

,

Recettes rapides

Gâteau-pouding aux pommes, sauce au sucre à la crème d’érable

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

,

Desserts

Gelée de pommes et ses déclinaisons

Portions:

4

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

45 minutes

Plats principaux

Généreux gratin 4 amigos, béchamel et fromage, pommes et canneberges

Portions:

5

Cuisson:

170 minutes

Plats principaux

Gigot d’agneau à la pomme avec moutarde, herbes et purée de céleri-rave

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Gnocchis au vieux cheddar Le Cru du Clocher, sauce demi-glace au canard confit et la Cortland

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Grande salade du printemps

Portions:

8

Préparation:

15 min.

Cuisson:

30 min.

Desserts

,

Temps des sucres

Grands-pères aux pommes et à l’érable

Desserts

,

Boissons et breuvages

,

Recettes estivales

Granité de pommes et de cidre de glace

Portions:

6

Préparation:

15 min.

Cuisson:

40 min.

Temps des fêtes

Gratin de navets et de pommes à l’érable

Portions:

10

Desserts

Gratin de pommes à l’érable et fromage cottage

Portions:

6

Préparation:

15 min.

Cuisson:

5 min.

Les classiques

,

Déjeuners et brunch

Gruau à l’érable tout-garni

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

29 minutes

Plats principaux

Hauts de cuisses de poulet braisés aux pommes

Portions:

6

Préparation:

60 minutes

Cuisson:

3 heures

Plats principaux

Joues de porc braisées, purée de pommes, coleslaw de choux de Bruxelles

Portions:

Environ 1 litre

Boissons et breuvages

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Jus et purée de pommes maison

Portions:

12 bocaux de 250 ml ou 12 tasses

Préparation:

30 min

Cuisson:

1 h

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

Ketchup aux fruits maison

Portions:

8

Préparation:

25 min.

Cuisson:

2 h

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

Ketchup aux pommes de chez nous

Portions:

6 à 8

Temps des fêtes

,

Boissons et breuvages

Kir cidre et canneberges

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Entrées et accompagnements

,

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

Laitue Boston à l’échalote et aux pommes

Portions:

4

Plats principaux

Longe d’agneau en croûte de miel et pistaches, tuiles au thym, purée de courge musquée et sauce à la Cortland

Portions:

plat familial

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

30 minutes

Les classiques

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Mac n’ cheese aux pommes Cortland et bacon

Plats principaux

Magret de canard de Pékin sur lit de purée de pomme du Québec

Portions:

4

Plats principaux

Magret de canard laqué à la Carminée rösti et purée de pommes du Québec et panais

Portions:

6

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

30 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Maki Chante-moi la pomme

Portions:

1

Préparation:

5 minutes

Temps des fêtes

,

Boissons et breuvages

Martini au cidre doux à la rhubarbe

Portions:

4

Préparation:

10 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Mesclun de poulet et de pommes du verger

Portions:

4

Préparation:

30 min.

Cuisson:

6h55 (mijoteuse) ou 2h40 (mijoté)

Plats principaux

Mijoté de porc aux pommes

Portions:

4

Préparation:

25 min.

Cuisson:

7 heures à faible intensité

Plats principaux

Mijoté de porc, pommes et courge

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

20 min.

Plats principaux

Mijoté de poulet aux pommes et à la sauge

Portions:

6

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

50 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Millefeuille au porc effiloché et pommes Spartan

Portions:

4

Préparation:

30 min.

Desserts

Millefeuille aux pommes

Portions:

20 (format bouchée)

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

30 minutes

L'heure du lunch

,

Temps des sucres

,

Entrées et accompagnements

,

Déjeuners et brunch

,

Temps des fêtes

Mini quiches à la pomme caramélisée et cheddar

Portions:

8

Préparation:

30 min.

Cuisson:

25 min.

Les classiques

,

Desserts

Mini-gâteaux renversés aux pommes et à l’avoine

Portions:

1

Préparation:

5 minutes

Cuisson:

15 minutes

Boissons et breuvages

Mojito au cidre pétillant McKeown Original-Draft

Portions:

12

Préparation:

20 min.

Cuisson:

20 min.

Collations

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Muffins aux trois fruits

Portions:

12

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

20 minutes

Collations

,

Les classiques

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Muffins croustillants de pommes caramélisées

Portions:

4

Préparation:

30 min.

Cuisson:

45 min.

Déjeuners et brunch

,

L'heure du lunch

Oeufs bénédictines sur rösti aux pommes Spartan et vieux cheddar

Portions:

8-10

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

55 minutes

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Pain aux pommes et cannelle avec crumble à l’érable

Portions:

6

Préparation:

15 minutes (15 minutes de repos)

Cuisson:

1 heure

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Pain de viande à l’ail et aux pommes

Portions:

16 petites pancakes

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

30 minutes

Desserts

,

Déjeuners et brunch

Pancakes pommes, canneberges et canelle

Portions:

4

Desserts

Panna cotta à l’Empire, crumble et tuiles au sarrasin

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Recettes rapides

,

Recettes estivales

,

Desserts

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

Parfaits aux pommes et poires

Portions:

4 portions

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Pastilla de pomme Honeycrisp au vieux cheddar Le Cru du clocher

Portions:

24

Préparation:

15 min.

Desserts

Petits poudings au pain et aux fruits séchés

Portions:

4

Préparation:

5 min

Cuisson:

3 min

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Pétoncle poêlés et chablis séguinot-bordet

Portions:

1

Préparation:

15 minutes

Temps des fêtes

,

Boissons et breuvages

,

Recettes rapides

Pimp ton cidre

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

45 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Pizza aux pommes et au fromage de chèvre

Portions:

12 mini-pizzas de 7.5 cm (3 po) chacune

Préparation:

30 min.

Cuisson:

20 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Pizzas apéritives aux pommes et Oka

Portions:

4 à 6

Préparation:

10 minutes

Temps des fêtes

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Déjeuners et brunch

Planche de charcuteries, fromages, pommes et cidre

Portions:

4

Entrées et accompagnements

,

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

Plateau de fromages du Québec, chips de pommes et mustarda maison

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

1,5 h

Plats principaux

Poitrine de dindon farci aux amandes et pommes, sauce aux épices

Portions:

4

Préparation:

25 min.

Cuisson:

12 min.

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Poitrine de poulet pomme – cheddar, sauce à l’érable

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

25 min.

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Poitrine de poulet sucrée et épicée aux pommes

Portions:

4

Préparation:

35 min.

Cuisson:

35 min.

Plats principaux

Poitrines de poulet du verger au prosciutto

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

12 min.

Plats principaux

Poitrines de poulet, sauce thaï aux pommes

Portions:

6

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

30 minutes

Plats principaux

Polpettes pommes et canneberges, sauce pomodoro

Portions:

8

Préparation:

5 min.

Boissons et breuvages

,

Recettes estivales

Pomgria

Desserts

Pomme du Québec caramélisées et muesli sur faux sabayon

Portions:

12 bouchées

Préparation:

10 min.

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Pomme et canard fumé

Temps des fêtes

,

Boissons et breuvages

Pomme-tini

Portions:

4

Préparation:

15 min. + 30 min. de repos

Desserts

Pommes au caramel

Portions:

4

Préparation:

15 min. + 30 min. réfrigération

Desserts

Pommes au chocolat

Portions:

4

Préparation:

5 minutes + 30 minutes de réfrigération

Les classiques

,

Desserts

Pommes au chocolat blanc et noix caramélisées

Portions:

4

Desserts

Pommes au four au sucre et beurre d’érable

Portions:

4

Cuisson:

45 min

Desserts

,

Temps des fêtes

Pommes au four avec caramel au cidre chaud

Portions:

4

Préparation:

10 min.

Cuisson:

10 min.

Desserts

Pommes caramel à l’érable

Portions:

8

Desserts

Pommes d’amour (ou de tire) au caramel de vin rouge

Portions:

4

Préparation:

x

Cuisson:

x

Desserts

Pommes du Québec en 3 façons

Portions:

4 portions

Les classiques

,

Desserts

Pommes du Québec sautées au caramel d’érable

Portions:

4

Plats principaux

Pommes en l’air et en terre à la Raclette Kingsey

Portions:

4

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

45 minutes

Desserts

Pommes farcies à la croustade & crème glacée à la vanille et aux framboises

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Entrées et accompagnements

Pommes farcies au crabe et à la mangue

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

15 minutes

Desserts

Pommes farcies style tarte aux pommes à la friteuse à air

Portions:

5

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

,

Recettes estivales

Pommes farcies sucrées-salées

Portions:

4

Préparation:

15 miniutes

Cuisson:

25 minutes

Desserts

Pommes gratinées aux flocons de maïs

Portions:

6

Entrées et accompagnements

Pommes grillées à l’érable et à la chèvre

Portions:

8 portions

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

15 minutes

Entrées et accompagnements

,

Desserts

Pommes rôties

Portions:

4

Préparation:

25 min.

Cuisson:

32 min.

Desserts

,

Temps des fêtes

Pommes rôties à l’érable

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

25 minutes

Desserts

Pommes sautées à l’érable et au granola

Portions:

6 à 8

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Potage de courges et de pommes au parfum de coriandre

Portions:

4-5

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

30 minutes

Entrées et accompagnements

,

L'heure du lunch

Potage repas aux pommes et légumes d’hiver

Portions:

6 portions

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

1 heure

Desserts

Pouding aux pommes et chocolat

Portions:

8

Préparation:

15 min.

Cuisson:

6 h

Plats principaux

Poulet aux pommes et à l’érable sur lit d’haricots en mijoteuse

Portions:

4

Plats principaux

Poulet aux pommes et miel

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Plats principaux

Poulet grillé et salade aux pommes et aux raisins avec sauce vinaigrette coréenne

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

35 min. Repos: 15 min.

Desserts

Pudding au pain aux pommes et aux épices

Portions:

6

Préparation:

25 min.

Cuisson:

4 hrs (mijoteuse) ou 50 min. (mijoté)

Desserts

Pudding au riz aux pommes et à la cardamome

Portions:

4

Desserts

Quatre-quarts aux pommes du Québec

Portions:

4

Plats principaux

Râbles de lapin aux pommes du Québec

Portions:

3 à 4

Préparation:

8 minutes

Cuisson:

18 à 20 minutes

Plats principaux

Risotto au jambon croustillant et pommes Spartan caramélisées

Portions:

10 roses

Préparation:

15 min.

Cuisson:

30 min. + 15 min. réfrigération

Desserts

,

Temps des fêtes

Roses de pommes

Portions:

2 chaque

Cuisson:

Environ 15 minutes pour le cake

Entrées et accompagnements

Roulé croustillant pommes et vieux cheddar et Cake aux pommes «pépère»

Portions:

8 portions

Préparation:

40 min

Cuisson:

40 min

Desserts

Rouleaux aux pommes, sauce au chocolat

Portions:

12 à 15

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

4 minutes

Desserts

Rouleaux impériaux aux pommes Empire

Portions:

4

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

5 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Recettes rapides

,

L'heure du lunch

Salade automnale au chou frisé

Portions:

4

Préparation:

10 minutes

Cuisson:

15 à 20 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade crémeuse au brocoli, pommes, canneberges et pois chiches rôtis

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

15 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade de couscous aux pommes, bacon et feta

Portions:

4 à 6

Préparation:

40 minutes

Cuisson:

8 minutes

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Temps des fêtes

Salade de fenouil, pommes et escalopes de dindon

Portions:

4

Préparation:

15 min. Macération: 30 min.

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Salade de homard aux pommes

Portions:

4

Préparation:

15 min

Cuisson:

15 min

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Salade de macaronis aux pommes et à la coriandre

Portions:

6 à 8 personnes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Salade de pacanes et de pommes chaudes avec cheddar

Portions:

4

Préparation:

20 minutes

Entrées et accompagnements

,

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

Salade de pommes Ambrosia et de rutabaga

Portions:

6 portions

Préparation:

30 min

Cuisson:

15 min

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Salade de quinoa aux pommes rouges et aux cœurs de palmier

Portions:

4 portions

Préparation:

45 min

Cuisson:

35-40 min

Desserts

,

Recettes estivales

Salade étagée de pommes et de poires aux grenades

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

15 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade poulet et pommes grillées avec vinaigrette au cidre

Portions:

6

Préparation:

15 min.

Entrées et accompagnements

,

Recettes estivales

Salade printanière aux pommes et aux poires asiatiques

Portions:

4

Préparation:

30 minutes

Cuisson:

30 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade tiède & vinaigrette à la canneberge

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Cuisson:

20 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade Waldorf réinventée et cuisse de canard confit aux herbes

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Salade Waldorf traditionnelle

Portions:

4

Préparation:

15 min.

Desserts

,

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

Salade-repas de quinoa aux 3 pommes, au fromage et aux noix

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

3 à 6 heures

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Sandwich au poulet effiloché et sa salade de chou et de pommes

Portions:

1

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes rapides

Sandwich grillé au fromage et aux pommes caramélisées

Portions:

1

Préparation:

10 minutes

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes rapides

Sandwich santé automnal

Portions:

2

Préparation:

5 minutes + temps de congélation

Boissons et breuvages

,

Recettes estivales

Slush pomme, cidre et érable

Portions:

4

Préparation:

20 minutes

Recettes estivales

,

Déjeuners et brunch

,

Collations

,

Boissons et breuvages

Smoothies Pommes-ananas-nectarines

Portions:

12

Cuisson:

12 min.

Desserts

Soufflé aux pommes du Québec

Portions:

12

Préparation:

15 min.

Cuisson:

6 h

Entrées et accompagnements

Soupe au cari «Mulligatawny» en mijoteuse

Portions:

24

Préparation:

40

Cuisson:

20

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Soupe cantonaise à la dinde grillée et à la pomme Cortland

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

40 minutes

Entrées et accompagnements

,

Temps des fêtes

Soupe froide aux carottes, aux poireaux et aux pommes

Desserts

Strudel aux pommes et à l’érable

Portions:

3

Préparation:

60 minutes

Cuisson:

15 minutes

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

Suprême de canard à la pomme Honeycrisp et purée de pois chiche

Portions:

2

Plats principaux

Suprême de faisan sauce au jus de pomme et au cidre de glace Ace

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Cuisson:

10 min.

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Tacos de crevettes aux pommes et à la coriandre

Portions:

6

Cuisson:

2 heures (environ)

Plats principaux

Tajine d’agneau aux pommes

Portions:

4

Préparation:

20 min.

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Tartare de fenouil et pommes

Portions:

6

Préparation:

10 min.

Cuisson:

35 minutes Repos (15 min.)

Les classiques

,

Desserts

Tarte alsacienne à l’érable

Portions:

8 à 10 personnes

Desserts

,

Temps des sucres

Tarte au sirop d’érable, aux pommes et aux framboises

Portions:

8

Préparation:

30 min.

Cuisson:

1 heure

Les classiques

,

Desserts

,

Temps des fêtes

Tarte aux pommes et à l’érable

Portions:

4

Cuisson:

30 min,

Entrées et accompagnements

Tarte aux pommes et Cantonnier au lait cru fondant Du Village de Warwick

Portions:

8

Préparation:

30 min.

Cuisson:

35-40 min.

Les classiques

,

Desserts

Tarte express aux pommes

Portions:

4

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

40 minutes

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Tarte feuilletée pommes-amandes-bacon

Portions:

4 à 6

Cuisson:

25 min

Desserts

,

Temps des fêtes

Tarte fine aux pommes

Portions:

4

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Tarte fine aux pommes et au camembert

Portions:

4 à 6

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

40 minutes

Desserts

Tarte fine aux pommes, sauce butterscotch au cidre

Portions:

6

Cuisson:

22 min.

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Recettes estivales

Tarte Flamiche aux pommes et au fromage OKA

Portions:

1

Cuisson:

30 min.

Les classiques

,

Desserts

Tarte tatin

Portions:

8

Préparation:

15 min.

Cuisson:

35 min.

Les classiques

,

Desserts

,

Temps des fêtes

Tarte-croustade aux pommes

Portions:

6

Desserts

Tartelettes aux pommes et à la crème d’amande

Portions:

4

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

L'heure du lunch

Tartelettes aux pommes et au cheddar aromatisées au thym

Portions:

6 (12 tartelettes)

Préparation:

15 minutes

Cuisson:

25 minutes

Recettes rapides

,

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Plats principaux

,

Déjeuners et brunch

Tartelettes thon et pomme

Desserts

Tarteletttes de pommes pochées au cidre

Portions:

4

Préparation:

10 minutes

L'heure du lunch

,

Recettes estivales

,

Entrées et accompagnements

,

Déjeuners et brunch

,

Recettes rapides

Tartines aux pommes, fromage et noix

Portions:

4

Cuisson:

30 min.

Plats principaux

Tomates farcies au porc et pommes, croustillant de Vacherin Kingsey

Portions:

12

Entrées et accompagnements

,

Recettes estivales

Verrines aux pommes et au prosciutto

Portions:

8

Préparation:

5 minutes

Boissons et breuvages

Vita-pomgria